| בין המחלות התורשתיות הנגרמות עקב חלבונים פגומים ניתן למנות את , , , , ועוד | ש: האם חלמונים עדיין מספקים יתרונות תזונתיים כאשר אנשים משתמשים בהם בעוגות? המקצפת גוררת את הנוזל של החלבון דרך עצמו באופן שפורש את המולקולות, בתהליך המכונה |
|---|---|
| חלבונים אלו, הקרויים , גורמים לכמה מחלות קשות, שסופן תמיד | כל חלבון מתקפל במרחב לצורה תלת-ממדית, כתוצאה מ בין חומצות האמינו השונות |
לעומתו, מורכב בעיקר מ שבע שמיניות ומ שמינית אחת ואינו מכיל כולסטרול.
| החלבונים התגלו לראשונה על ידי ב- והוא כינה אותם בשמם | סיכום חלמונים ולבנים מספקים הכי הרבה תזונה כאשר אדם צורך אותם יחד כחלק מביצה שלמה |
|---|---|
| כאשר הריבוזום מזהה את סוג החומצה האמינית הנחוצה לפי הקוד הגנטי, הוא מושך אליו הנושא חומצה אמינית מתאימה, ומוסיף אותה לשרשרת חומצות האמינות שכבר נוצרה | השיטה הרווחת ביותר לקביעת רצף החלבון מבוססת על חיתוך החלבון למקטעים קצרים , הפרדתם באמצעות תמיסה ולבסוף מדידת משקלם הגולמי באמצעות |
.
18