| יכול להיות שלסוג הדבש יש השפעה? אופציה נוספת שיכולה להשפיע על ההשחמה פרט לכך, היא בישול ארוך מדי של תערובת השקדים בשלב הבישול הראשוני- במידה והיא מזהיבה מדי בבישול ההשחמה שלה בתנור תגיע מוקדם יותר | מוסיפים לבשל לעוד כמה דקות ומכבים להבה |
|---|---|
| אופים את העוגה 22-26 דקות עד שציפוי השקדים מקבל גוון שזוף עמוק ומשגע | התוצאה נראית ממש דומה לשלך רק שהיא ממש יבשה ולא כיף לאכול אותה מהמקרר רק אחרי שהשארתי כמה חתיכות ממנה בצלחת מחוץ למקרר לכמה שעות אז היה רך יותר,זה קשור להתפחה שהתפספסה? אבל כפי שציינתי הנראות היתה מבאסת…אבל הטעם טעים:- להבא איך היית ממליצה לטפל בענין? זה גם המקום להגיד שהבלוג שלך הוא עונג לעיניים והמתכונים משמחים כל חובב אפייה, פייה מדהימה! שאלתי היא אם יש לך רעיון מה קרה לפטיסייר |
מעבר לכך את יכולה להגיע להתפחת יתר.
25| הקצפתי שמנת ןקיפלתי לתוך הפטיסייר | אפשר אולי לקחת רק את הפטיסייר בצידנית כשהוא מכוסה ולהקציף ולקפל פנימה את השמנת בלוקיישן, או לקחת ריזיקה ולשנע את העוגה כשהיא כבר ממולאת בקרם בתוך צידנית עם קרחיות כשהיא מכוסה היטב |
|---|---|
| אני למזלי יצאתי בזול הפעם ודבורים לא נראו באופק, אם כי זכיתי להצקות במטבח על ידי זבוב סקרן וטורדני במיוחד שמיד הוברח מהמקום הישר דרך החלון | גם במידה ורוצים לגוון בקמחים ולערבב קמח מלא פנימה זה עוזר שיש תמיד שמרים זמינים בבית בנפרד |
אז או שאיכשהו יצא לי יותר מדי בצק או שאולי התבלבלתי והשתמשתי התבנית של 22׳? בנוגע לטעם אולי תמצית הוניל בה השתמשת לא היתה בעלת טעם מספיק דומיננטי, נסי להוסיף עוד תמצית טובה בתקווה שהטעם ישתפר.
30| הקרם פטיסייר יצא הרבה פחות יציב ממה שאני רגילה, ואחרי הקיפול של הקצפת הקרם היה פשוט נוזלי מדי, למרות שהפטיסייר התייצב כמה שעות במקרר והקצפת היתה יציבה מאוד | אם לא תפח מספיק בזמן שהקצבת לו במקרר, אין בעיה להוציא אותו לטמפרטורת החדר גם בתום 5 שעות או 4 שעות כדי שימשיך לתפוח בטמפרטורת החדר ויאיץ את ההתפחה |
|---|---|
| מטבח לוהט בקיץ הישראלי אף פעם לא עוזר, בימים שרביים במיוחד כשהמטבח חם אפשר להכניס למקפיא את הקערה והמקצף, זה ישפר את ההקצפה | תוהה באמת מדוע לחלק מהגולשים היו הסתבכויות עם הקרם כי אין טעות במתכון, מה גם שזה קרם די קלאסי שנמצא די באותם המינונים בהרבה ממתכוני עקיצת הדבורה ברשת |
.
19