| כשרק התחלתי לבשל זה השלב שהכי בלבל אותי, כי לא הבנתי למה צריך ירקות שלא משתמשים בהם אחר כך | אני מכינה את העוף והירקות לעיתים קרובות כי מבחינתי זה המתכון הכי קל עצלנית? מבשלים שעה-שעה ורבע עד שהבשר נימוח ומשם ממשיכים במתכון כרגיל הי עוז, פסח כשר ושמח! אם לא תתנו לו להתקרר, הנתח יתפרק תוך כדי החיתוך, יהיה טעים אבל לא אלגנטי |
|---|---|
| לתבל במלח, פלפל שחור, כורכום, עלי דפנה ופלפל אנגלי ולערבב | הייתי חייבת לשחזר לו את אותו טעם מיוחד , את אותה חוויה, אז הכנו אותו שוב, הפעם בעיר הגדולה, כשריח רחוק של תבשיל מסורתי מתפזר בכל החדר |
אפשר גם קילו אם אתם פחות אנשים.
| כתבת שרצוי לעשות אותו בתנור אז רק רוצה לוודא שאתה מתכוון לאפייה בתנור, ללא מכסה, במקום צמצום הרוטב על הגז? הנתח הזה אידיאלי משום שתהליך הבישול שלו קצר יחסית, ובזמן לא רב הוא הופך לרך מאד ומושלם לאכילה | להעביר את הסיר לתנור לכסות ולבשל 4 שעות או עד שהבשר רך |
|---|---|
| איזה צבע ואיזה טעם פשוט מופלא | מוציאים מהתנור, פורסים לפרוסות ומגישים עם הרוטב |
להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולהביא לרתיחה.
18| בתוך סיר עם מים 3 עלי דפנה 4 גרגירי פלפל אנגלי, 2ענפי סלרי | אחרי הבישול חשוב לתת לנתח להתקרר לחלוטין לילה במקרר וזאת כדי שתוכלו לפרוס אותו לפרוסות יפות ומשורטטות |
|---|---|
| עד כאן אפשר להכין מראש | הוראות הכנה הכנת הצלי בסיר רחב שיספיק לנתח הבשר כולו נטגן את הבשר בשמן ונסגור אותו מכל הצדדים |
הרבה אנשים מפחדים להכין תבשילי בקר כי הם חוששים שנתח יצא להם יבש, ובעיני נתח מספר 5 הוא הכי חסין טעויות: ברגע שתבשלו אותו מספיק זמן הוא ישאר עסיסי לאורך זמן, והוא נהדר ב.
12