| כך למשל החלו לטחון , כגון: גרעיני , ו | אבל יש עניין גובר בתצורת הקמח של האורז עם השנים שעוברות ולאור ההתפחות התעשייתית המאפשרת ליצור מגוון מאכלים ממקורות שונים שאינם מכילים גלוטן |
|---|---|
| אם לא, תעברו אחרי זה למדריך שלנו שילמד אתכם איך ואז תחליטו אם אתם בקטע של רגיל או שפשוט שלבו בפנים את קמח האורז | כשחקרנו על הקמח גילינו בדרך שוב את האורז שתמיד נקשר לנו בראש למאכלים מסורתיים ושגרתיים שאנחנו נוהגים לבלוס במהלך השבוע |
הישארו זמינים בקרוב נשחרר מתכון לללחם מקמח אורז! בזמן האפייה עצמה רשת הגלוטן נמתחת כתוצאה מפליטת שמקורם בחומרי ההתפחה, ומעניקה למאפה את מרקמו ומבנהו.
9| קמחים מסוימים כמו קמח חומוס מלא וקמח עדשים מלא, מכילים מידה רבה של וסיבים | טעמו של קמח לבן לרוב עדין יותר, והוא נח לשימור לזמן ממושך יותר, עם זאת הוא מכיל פחות רכיבים תזונתיים, משום שלרוב, רכיבים תזונתיים עיקריים נמצאים דווקא בקליפה |
|---|---|
| שמן וגלוטן נגיד לא תמיד מסתדרים ולשמן לעיתים יש פעילות קצת הפוכה מהמים, אם כי בעתיד ניגע גם בנושא הזה | קמח זה נטחן לעיתים אחרי השריה של האורז במים |
מלבד נפח הלחם שמשתפר ואולי אף בזכותו , לחם האורז ירגיש יותר רך מאשר חברו ללא השמן.
28