| את הרוטב נבשל עם מכסה פתוח 20 דקות | אחת אחת נניח בסיר ולאחר שהסיר כולו מלא, בעזרת כף נכסה את השכבה העליונה של הקציצות ברוטב כדי שיעטוף את הקציצה |
|---|---|
| מעבירים את הדג למעבד מזון | לאחר מעט זמן מוסיפים את העגבניות שרי חצויות לשתיים לאורכן ומטגנים אותן ומערבבים עם כף מעץ מדי פעם |
עבור הרבה אנשים הכנת דגים היא מבצע מסובך, שעדיף להשאיר למסעדה.
18| לכסות את הסיר במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל כחצי שעה או עד שהרוטב מעט מסמיך | אפשר בשלב הזה להוסיף רק 4 כוסות מים, להביא לרתיחה, להוסיף את התבלינים, לערבב שוב ולהוסיף את 2 כוסות המים הנוספות |
|---|---|
| לפני מספר חודשים אירחתי כאן בבלוג את נופר זוהר המוכשרת | והתשובה תמיד הייתה שאפשר להכין קציצות עסיסיות בלי התוספת הזו, כי החלבון של הדג בשילוב מעט שמן וטכניקה נכונה הוא די והותר כדי ליצור קציצות שעומדות יפה בבישול, וגם שומרות על נאמנות לטעם הדג |
את יתרת הרוטב שופכים מעל הדגים.
29