| כאן נכנס יתרון ענק של הכיריים שלי | תשובה: לא, האסאדו מפריש המון נוזלים, רק לדאוג שהוא מכוסה היטב ולשים שמן זית בנדיבות שאלה: צריך להרתיח את הבשר לפני? את הבשר אפשר להגיש מייד ואפשר גם לקרר ולהגיש למחרת |
|---|---|
| מתכון מוצלח לתפוחי אדמה שיכולים להשתלב מצויין עם המנה: אפשר גם את אלה: כך או כך יוצאת מנה נהדרת, חשוב ללכת לפי הוראות ההכנה | מבחינת הבשר ניסיתי כל מיני נתחים לבישול ארוך והגעתי למסקנה שהשילוב הכי טעים יוצא כשמכינים עם צלי כתף מס' 5 -שזה הנתח המושלם לקדרות ואם בא לכם לשלב שימו גם אסאדו בלי עצם שהוא נתח יותר שומני |
מתכון אסאדו בתנור בהצלחה ובתיאבון, אתי: שלב 1- תיבול האסאדו בקערה שלב 2- צריבה צד אחד צריבה צד שני שלב 3- זילוף צילי,סילאן ודבש שלב 4- פיזור כרישה לא חובה שלב 5- כיסוי בנייר אפייה ומעל נייר האפייה כיסוי בנייר כסף שלב 6- לכסות את הכל במכסה ככה האסאדו נראה לפני שהחזרתי אותו שוב לתנור ללא כיסוי ככה נראה האסאדו אחרי שהיה בתנור לאפיה נוספת ללא כיסוי הגשת האסאדו עם שילוב תפוחי אדמה קראנצ'ים בתנור יש קישור למתכון בתחילת המתכון,במלל למעלה.
16| כנראה שלא חילוניות ושמירת מצוות הן בחירות ערכיות — בקשר שמירת כשרות, ובכלל — והציפייה לכבוד היא דו כיוונית את אותו כבוד שאת מבקשת שיוענק לך ולבחירותייך מן הראוי שתעניקי לאחר ולבחירותיו במקרה כזה אם רואים שיש הרבה נוזלים אפשר להסיר את המכסה ולתת לכל התערובת להתבשל ולהתאדות ואז זה בתוך קדירה | בקערה קטנה מערבבים סילאן, דבש וצ'ילי |
|---|---|
| אפשר להגיש את הבשר כפי שהוא ושכל אחד יאכל בצלחת עם תוספות כרצונו | מניחים בקערה מעל מזלפים רבע כוס שמן זית רבע כוס שמן קנולה |
בעיקרון ובמקור אסאדו זאת שיטת צליית בשר ולא סוג של בשר, אך עם השנים זה נשאר כך.
17| אז שימו לב כי זה חלק מאד חשוב בהצלחת המתכון! בשר האסאדו, הבשר הארגנטינאי המוכר לכולנו, ממוקם בין הצלע לבית החזה, מדובר בבשר סיבי ושומני שמתאים לבישול על האש, בתנור או לתבשילים המצריכים בישול ארוך | איזה תענוג זה הדבר הזה!!! לפעמיים אנחנו שולחים את הבעל עם רשימה הוא מבקש מהקצב בסופר ובסוף אתם מקבלים נתח עם המון שומן ופחות בשר |
|---|---|
| אחרי שעתיים אני בודקת אם רך אני מוציאה אם לא עוד רבע שעה גג חצי שעה! תשובה: הוא היה סגור עם נייר אפייה ומעל נייר אלומיניום, פותחים רק למשך 15 לפני שמוציאים מהתנור שאלה: אין צורך להוסיף נוזלים? חומרים : 2 קילו אסאדו עם עצם 4-5 תפוחי אדמה 2 גזרים 3 בצלים ראש שום תבלינים ;גריל עוף,כמון,פפריקה,מלח,פלפל,טימין יבש,פלפל אנגלי,גרגירי חרדל,אגוז מוסקט,תבלין כבש,אבקת מרק בצל | בשר לקדירה שמבשלים כמה שעות ברוטב עד שהוא רך רך ואז מפרקים אותו עם מזלג לחוטים ומגישים אותו כשהוא עם הרוטב שבו התבשל |
לגבי הכמויות — מה שנראה לך מתאים.
19