| להניח ל- 15 דקות לפחות במרינדה | הסוכרים מסייעים בהשחמת פני השטח, אבל כמובן לא לשים יותר מדי , זה ישרוף את פני השטח |
|---|---|
| מתכון של שפית מאיה פלמון | כלומר, אחת מהטעויות שהרבה פעמים חוזרות על עצמן היא שאנשים לא טועמים בכלל את היין שבו הם עומדים להשרות את הבשר, וזו עלולה להיות טעות שתהרוס את כל המרינדה ואת ההנאה מהעניין |
יש הבדל בין השימוש ביין לבן ובין השימוש ביין אדום, שכן בדרך כלל היין האדום ייתן ארומה יותר מאסיבית ועמוסה בטעמים.
16| הפרגית מוכנה כשהיא עשויה לחלוטין מבפנים אל תפחדו לחתוך פנימה עם סכין להציץ והיא וגם הרוטב שחומה יפה מבחוץ | בקערה, מערבבים את כל חומרי המשרה |
|---|---|
| מלח הוא המרכיב החשוב ביותר משום שהוא משפר טעם וזה טוב ביכולת לחדירת הבשר ומושך מרכיבי טעם אחרים | מוסיפים את השוקיים ומניחים בצד לשעתיים ועד לילה במקרר |
מרינדה לצלעות כבש או כל בשר כבש מערבבים : כפית מיץ לימון, ¼ כוס שמן זית, 3 שיני שום, 2 כפות פטרוזיליה טרייה 2 כפיות כמון, מלח פלפל שחור רצוי להשרות יום קודם, על מנת לעדן את הטעם החזק של בשר הכבש.
| בכל המלחים האחרים תוספות שונות כדי למנוע מהמלח להתגבש מלחות ובמלח אטלנטי אין שום תוספות הוא נטו מלח | מוציאים מהתבנית ומניחים על גריל פחמים עם רבעי הלימון למשך כשלוש דקות מכל צד |
|---|---|
| רוטב סויה בהירה מבוסס על פולי סויה מותססים | חשוב להצטייד מראש במלקחיים טובות ונוחות בעיני כלי בלתי נפרד מכל מנגל |
כמובן שאת המרינדות מומלץ להכין ערב מראש, ולהשרות בהן את הבשר יש לכם מרינדה מנצחת — הוסיפו בתגובות הכנת מרינדה לבשר — חשוב להבין לפני שמכינים ברגע שמבינים איך מרינדות באמת עובדות, תוכלו להכין מרינדות שישביחו את הבשר ולא יקלקלו אותו.
29