| במרכז פלפל ירוק חריף, חצוי לא עד הסוף | בכל זמן הבישול צריך שהאש תהיה בעוצמה בינונית ומדי פעם אפשר קצת להגביר אותה |
|---|---|
| נפח התבלינים והתבלינים תלוי איך הם מתגלים - פחות או יותר חריפים, חדים, חמוצים | כל שיטה תניב טעמים טיפה שונים בחמוצים בגלל הטמפרטורות השונות |
החיסרון מצביע על כך שהפירות היו ספוגים בצורה לא טובה ולא הצליחו להכניס מספיק מיץ.
8| הכוונה למלפפונים עונתיים, נקראים כל מלפפון בלאדי, שלא גדלים בחממה כמו מרבית המלפונים אלא גדלים בשטח להלן, אדמה | צילום: אסף אמברם הסוד להצלחה הרבה אנשים מנסים להכין חמוצים בבית, ונכשלים — המלפפונים יוצאים רכים ולא טעימים ואפילו מתנפחים :O הסיבה העיקרית לכך היא שמשהו ממה שהם מנסים להתסיס חשוף לאוויר |
|---|---|
| מרתיחים אותו, שופכים מלח, סוכר | מסופר שהמלכה קליאופטרה האמינה שהם עוזרים לשמור על היופי והבריאות, ואף נקברה מוקפת בעשרות צנצנות חמוצים, שיהיה לה מה לאכול בעולם הבא |
או שזה תקין ולא גורם לירקות לתסוס ולהתקלקל? מלפפונים בחומץ נראים אותו דבר מכיוון שכמו החומצה הלקטית, גם החומצה האצטית שבחומץ פוגעת ב הירוק הבוהק של המלפפון והופכת את צבעו לדהוי.
10