| למשל יש כאלה שמכינים עם חומוס, עם תפוחי אדמה, בלי גזר, רק רוטב, מוסיפים כמון ועוד | |
|---|---|
| אם הוא סמיך מאוד, מדללים אותו במעט מים | שמים את הפלפלים, העגבניות והשום בסיר בלי שמן את הלימון הכבוש אפשר לשים בשלב זה או קצת בהמשך |
אבל לא לפני ששמים טיפה לימון מגורד שמוסיף טעם לדגים.
12| צילום: נמרוד סונדרס מרכיבי רשות בנוסף לכל המרכיבים שנמנו לעיל, דג מרוקאי יכול גם להכיל לימון כבוש, חומר גלם שאפשר למצוא במעדניות ועל מדפי הסופר אבל הכי טוב , ופלפלים מיובשים — חריפים או מתוקים, תלוי בכם, אותם אפשר למצוא בחנויות תבלינים | צילום: נמרוד סונדרס הוי השמן האדום, האדום כששאלתי את יחי כמה שמן שמים בדג, התשובה הייתה: כמה שיותר |
|---|---|
| פפריקה אדומה, אבקת מרק עוף כורכום | הערבוב הזה גורם לשמן להיצבע באדום עמוק, וזאת מכיוון שהפיגמנט העיקרי בפפריקה, שנקרא בטא קרוטן ונותן את הצבע ל מסיס בשמן |
שני סוגי דגים הם הבחירות המידיות לתבשיל זה: מצד אחד, יש לנו את המושט או אמנון, תלוי את מי שואלים , דג נפוץ ונגיש, שניתן למצוא היום בזכות גידולי חוות בכל חנות דגים וגם ברשתות השיווק.
19