| התוצאה המתקבלת- עוגה יפה ומרשימה שכיף אמיתי ליישר בהנאה, ומושלמת לשמירה במקפיא ונשנוש קיצי שמגיעים אורחים | לא ניסיתי בעצמי, אבל אחת הגולשות שהכינה את העוגה לחג, המירה את הקמח ללא גלוטן בקמח תופח לפסח ואמרה שיצא מצוין |
|---|---|
| בבלילת עוגה בחושה למשל רוב הסיכויים שאם היית מחכה יום-יומיים היתה יכולה להיווצר בעיה בהתפחה | להרכבה: מניחים את בסיס האלפחורס במרכז תבנית 24 ס"מ |
כדי להקל על פתיחת הטבעת כשהיא קפואה אפשר להעביר עליו סמרטוט ספוג במים חמים כדי להקל.
| מחממים בסיר קטן חלב ותמצית וניל ומביאים לרתיחה | לדעתי בכל מקרה המוסים יכולים להיות קצת רכים מדי ופחות כיפיים במרקם כסנדוויץ', עדיף להכין במילוי הגלידה אבל אם רוצים שהעוגיות לא יהיו נוקשות מדי, ממליצה לך לשמור אותן בנמפרד בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ואת ה גלידה במקפיא, ולסנדווץ' את העוגיות רק לפני שאוכלים |
|---|---|
| לא כ"כ הבנתי איפה שמים את הגנאש? ממש אפשר לנגוס את הסוכר- שיא המבאס! או שאולי פשוט מדובר בקצפת ישנה או כזו שעברה הקפאה? גם לגבי הקישור שצירפת- אין בעיה להשתמש גם בהן באותו האופן אלו גלידות רגילות לכל דבר, אבל כן מעט יציבות יותר בהקפאה כדי שיהיה ניתן לפרוס את העוגה | לא רוצה לבזבז זמן אפיה יקר בבצק לא טוב ומצד שני לא רוצה לזרוק מבלי לנסות להציל |
את בסיס האלפחורס נראה לי חבל לטרוח ולהכין מחדש ובטוחה שהוא לא יצא דקיק בטירוף, כל עוד הוא לא פחות מ-2 ס"מ נניח זה בסדר.
| אז כדי שיוכלו לאכול את הקינוח בכיף צריך משהו לא מאוד כבד | לפני שעושים זאת כדאי להניח מתחת לעוגה תבנית או מגש גדול כדי שכל עודפי הקוקוס שלא נצמדים פשוט יפלו לתוכו, ואז גם לא מלכלכים בדרך את כל המטבח ואפשר לאסוף חזרה לשקית את כל השאריות בקלות |
|---|---|
| יתכן ויש לך מיקסר עם קערה גדולה וקשה לו להקציף כמות קטנה של שמנת מתוקה? וכדי לפצות על המצב החלטתי להכין אפילו מדריך מפורט שמסביר כיצד להמנע מבעיות מיותרות, מפדיחות, וכיצד להגיע לתוצאות המקסימליות הטובות ביותר של העוגיות המופלאות האלו | במקרה כזה אפשר להפחית לדעתי את אבקת האפייה במתכון לחצי כפית מחוקה |
יצא לי הקרם עם הקוקוס ממש נוזלי נראלי שהייתי צריכה להקציף יותר את השמנת: איך יודעים אם זה יצא טוב או לא? המתיקות העיקרית של העוגה מגיעה מריבת החלב, ובלעדיה אין עוגה, כך שהיכולת שלך להפחית משמעותית מכמות הסוכר כאן תהיה מוגבלת.
29