| אם אני מכינה מרק אדום כמו עגבניות או גולש אני מוסיפה לירקות המטוגנים גם כף רסק עגבניות, ואם אני מכינה מרק עם גון חמצמץ אני מוסיפה לטיגון הירקות לימון פרסי אני שוברת אותו קודם בעזרת מכה עם החלק השטוח של להב הסכין " | עז תלם: "אני מחלק את עולם המרקים לשתי קבוצות: ומרקים שנקרא להם ׳כפריים׳ — כאלו שיש בהם בשר, ירקות חתוכים גס, קטניות או שילוב של כל אלו יחד |
|---|---|
| מחממים את התנור לחום גבוה 200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה | נבשל על אש קטנה כ-חצי שעה 4 |
רותם ליברזון: תוספות: "השיטה שלי היא ללכת על ניגודים.
18| את כל מה שמתבשל במרק אני מטגנת קצת — בין אם זה ירקות, נתחי בשר, עצמות או קטניות | לעבד בבלנדר את העדשים, הביצים והבצל עד קבלת ממרח חלק |
|---|---|
| מוסיפים את הבצל למרק המוכן, ביחד עם השמן שנותר במחבת | לתבל במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם |
לאחר מכן להעביר הכל בבלנד עד שהופך לעיסה לא חלקה מדי.
11