| האופן בו תכינו את הבצק הוא זה שיהפוך את הלחם שלכם לחלומי, את הפיצה שלכם למקצועית ואת החלה שלכם למלכת השבת, ועל כן שינון של הצעדים הפשוטים הללו יעזור לכם להצליח להכין מגוון רחב של מתכונים על הצד הטוב ביותר | לרוטב: מחממים בסיר שמנת מתוקה עד לרתיחה |
|---|---|
| אופן ההכנה של הבצק אינו מסובך ולאחר שתלמדו את העקרונות הבסיסיים תוכלו להכין מגוון מרשים של מאפים זהובים ואווריריים בשלל צורות ומילויים |
הבצק יצא נורא רך ולבן.
22| טיפים : הבצק מוכן מרודד אין צורך לעבד אותו, לעבוד אם בצק קר כפי שכתוב על האריזה להפשיר במקרר, לקמח משטח שלא ידבק … רק להכין מילוי ולמלא, לצורך הבישול תלוי מה מכינים לזניה ושאר הבישולים שהם ברטבים אין צורך לבשל לפני … מה שהכנתי קנלוני בתוך רוטב עגבניות מתבשל בזמן האפייה … לעומת זאת רביולי מכינים אחד אחד ומבשלים לפני ההגשה במים רותחים מגישים עם הרוטב מעל | לרביולי: חוצים את דפי הפסטה לשניים לרוחבם |
|---|---|
| הפסטה עצמה הייתה טעימה אבל ראיתי הבדל עצום עם החלמונים | בצק מרודד ובצק לפסטה עם תרד מרודד מגיע קפוא שהוא כבר מוכן לשימוש — מרודד בעובי המתאים, ואין צורך לרדד או לעביר אותו במכונת רידוד, הוא מתאים להכנת גוון רחב של מאכלים איטלקיים — פסטה, קנלוני, לזניה, רביולי ועוד … וניתן להשתמש בו למגוון רחב של מליות, ולהכין ממנו מגוון רחב של צורות |
מחממים במחבת את שומן האווז.
5