| מוציאים בעזרת כף את תוכן החציל ללא קליפה וקוצצים לחתיכות קטנות בסכין כדי שלא יראו "חתיכות" בהמבורגר | ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או בקמח עדשים כתומות בהתאם לצורך במידה והעיסה רכה מאוד |
|---|---|
| לבדוק שהקציצות יציבות מספיק ולהפוך ל- 10 דקות נוספות של אפייה |
הניחו על גבי תבנית אפיה עם נייר אפיה טבעת "רינג" בקוטר של 8-10 ס"מ ושטחו את תערובת הבשר לתוך הטבעת כך שיתקבל המבורגר עגול ויפה כמו שקונים מוכן.
4| מערבבים בקערה 60 גרם בשר טחון ו-40 גרם חציל קלוי | מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 10 דקות |
|---|---|
| שיטת ההכנה כוללת גם טחינה | המטרה היא שנרגיש בביס את מרכיבי ההמבורגר |
אפשר לגוון עם הפטריות: שמפיניון, פורטובלו, יער וכדומה.
18| הקציצות מוכנות כשהן יציבות מספיק ונפרדות בקלות מהתבנית מבלי להתפרק | |
|---|---|
.