| הסיבה לכך היא כי זמן מופרז להיות מותסס ב מלח ו lye נוטה לייבש את הזיתים הירוקים, עוזב שלהם פחות מעובד מקביל עם עושר יותר בפנים | את האנשובי שנשאר לכם תמיד אפשר לשים על |
|---|---|
| מניחים את המסננת עם חבילת הזיתים והמלח בתוך קערה גדולה אליה יטפטפו הנוזלים שיגירו הזיתים | זיתים שחורים כבושים במלח בוחרים בזיתים שחורים מאוד, שבדרך כלל יהיו רכים ועסיסיים, כלומר בדרגת בשלות מתקדמת |
אם אילה זייתים ירוקים האם רק מעכת אותם או שברת אותם כך שיפתחו ויהיה להם "פה"? אכלו במשך חודש 300 גר 'זיתים שחורים יהוו מניעה מצוינת למחלות חניכיים ולהיווצרות אבנים בכיס המרה.
5| זיתים יוונים, המאופיינים בפירות גדולים | צרו שבלולים דקים של בצק ואפו בתנור עד להזהבה |
|---|---|
| אם תחשפו אותם מעט, אז בגלל הספציפיות של הזן הם יאבדו לחות | זיתים הם מזון חיוני כנגד כל סוג של דלקת |
עדיף להעביר את הזיתים בקופסת פח בכלי קרמיקה או זכוכית.
20| לוקחים צנצנת ומפזרים בתחתית מלח בישול גס, על זה שמים שכבה של זיתים רטובים ושוב מפזרים עליהם מלח | מניחים משקל כבד על המכסה ומשתדלים ללחוץ על כל שטח הכיסוי כ-4-5 ק"ג |
|---|---|
| חומצות שומן הקיימות בפירות מחזקות את הכלי ומגנות מפני התקף לב | זיתים שחורים הם זיתים ירוקים שהבשילו על העץ |
זיתים צבעוניים נחותים מאלו הטבעיים בגלל נוכחותם של מייצבים וחומרים משמרים.
2