| טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם | מערבבים היטב בעזרת הידיים כדי לחבר בין החומרים |
|---|---|
| על התערובת להיות במידת קשיות מינימאלית שתאפשר הכנת קציצות | הכמויות כדלקמן: שורש חזרת 200 גרם קלוף חתוך לקטעים קצרים בצנצנת מים במקרר ללילה שיהיה פריך ויטחן כולו , 2 סלקים בינוניים קלופים, טוחנים דרך הרשת הגסה של מטחנת הבשר, 2 כפות חומץ, 2 כפות מים, שליש כפית מלח ורבע כפית סוכר |
זה ביס מאוזן מארץ החלומות.
| מתכון הבית: גפילטע פיש כשהתגוררו הווייסים בישראל בתחילת שנות האלפיים, הוזמנה המשפחה לבתים רבים וטעמה גפילטע פיש מסורתי לרוב | המצרכים ל-14-12 קציצות הגפילטע פיש עשוי משלושה דגי קרפיון שלמים בגודל קטן-בינוני |
|---|---|
| במשפחת סולטנוב מגישים את הגפילטע עם פלחי תפוחי אדמה מבושלים ברוטב הבצל הטעים ה מתכון מופלא! החזרת אותי במנהרת הזמן שנים רבות לאחור כשאני ילדה קטנה עומדת ליד אמא ז"ל ורואה איך היא מכינה גפילטע פיש ועדיין לא מבינה את הקשר לגפילטע ולדגים שרגע קט לפני עוד שחו באמבטיה ……………… | השנים עברו הקשר הובן והיתה תקופה שלא יכולתי להסתדר עם הגפילטע , האמבטיה תמיד חזרה אם רציתי או לא ונקשרה לגיפילטע ……… |
מעט העצמות שבבשר הדג לא ישפיעו הרבה על הקריש, אבל יקלקלו הרבה את המרקם.
18