| נחמם תנור מראש 180 מעלות בתבנית טורט 24 מרופדת ומשומנת בתחתית נשים 2 עלי פילו, נשמור 2 עלי פילו לכיסוי נערבב במרץ או במערבל : ביצים, חלב, שמנת מתוקה, מים, אבקת אפייה, מלח, שמן, דנונה ביו, גבינה בולגרית רכה עדינה | כדור אחרי כדור בידיים משומנות שמחות, ניצור את המנדלה מהכדורירים הקטנטנים האלה |
|---|---|
| איזה מחמאות קיבלתי יה ווארדי, כאילו מלייזה בלטה פאנלים הפכתי לליזה רובשון | מקלחות, ו-בום היו נרדמים על המקושקשת והסלט |
הבצק מתחיל להתמסר לנו, נהיה קצת פחות דביק — או אז נוסיף את הכפית מלח ונמשיך ללוש לוש לוש.
27| נדליק תנור ל180 מעלות — נערבב היטב את כל חומרי המילוי | נפורר עם הידיים את הקמח, המלח, הפלפל והחמאה, נוסיף את היוגורט ונמשיך ללוש עד שמתקבל גוש בצק |
|---|---|
| נשמר במקרר שבועיים צזיקי מלפפון פריך גדול חתוך קוביות קטנות מלפפון חמוץ גדול חתוך קוביות קטנטנות רבע צנון מגורר במנדולינה כף צלפים חצי בצל סגול חתוך דקיק כף שמיר כף נענע חצי כפית גרידת לימון חצי כפית סומק רבע כפית מלח מיץ מחצי לימון שן שום כתושה 3 כפות שמן זית 2 יוגורט דנונה גריק קינוח יווני זה מסוג הקינוחים האהובים עלי 2 שזיפים חתוכים שמיניות עם כף סוכר חום כף דבש 3 כפות שקדים או אגוזים קלויים מעט תימין גביע דנונה גריק במחבת נקרמל שזיפים עם סוכר עד המסת הסוכר וריכוך קל של השזיפים בצלחת הגשה נניח יוגורט מעל דבש, שקדים קלויים ואז את יפי השזיפים | מיד פתחתי מקרר ראיתי שבחכמתי הרבה אפילו הפשרתי פילו, מיד קפץ לי המאפה סמרטוטים הזה, שלמדתי מחברה טובה טובה שלי, הלנה, עקרת בית יווניה שביקרתי בבית שלה ביו טיוב |
עכשיו מתחיל הכיף האמיתי בתבנית משומנת היטב בשמן זית, היטב אמרתי, לא להתקמצן שהבצק יקבל רכות בטוסיקים שלו, נטבול ידיים במעט שמן זית וניצור כדורירים בגודל שזיף קטן או מסטיק עגול הם יתפחו יש משהו כייפי בגודל הזה כדור אחרי כדור בידיים משומנות שמחות, ניצור את המנדלה מהכדורירים הקטנטנים האלה.
12