| להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד השחמה, בערך חצי שעה | אם תבדקו מתכוני עוגיות מלוחות, תראו שמתכון ממוצע 4 כוסות קמח מכיל כוס שמן ו-100 גרם מרגרינה |
|---|---|
| התוצאה תהיה עוגיות סופר פריכות, בלי התפתחות רשת הגלוטן ועם הרבה פחות שמן וקלוריות | מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים |
.
13| אישית, אני אוהבת להקפיא את העוגיות וכל פעם להוציא קצת לצנצנת כדי ממש לשמור על הטריות | למרות ההפחתה הגדולה בשומן התוצאה היא עוגיות פריכות וטעימות |
|---|---|
| מכיוון ששמן ומים לא מתחברים השמן תמיד צף נוסיף לתערובת ביצה אחת שתשמש כחומר מתחלב מחבר בין שומן למים נערבב היטב ואז נוסיף לקמח |
במשך מאות בשנים הכינו בצק פריך בשיטה אחת, מוצלחת מאוד: ערבוב הקמח והשומן ביחד ורק אחר כך הוסיפו נוזלים כמו מים.
11