| מפעם, על כבד קצוץ צבעוני — באחת הארוחות, אמא שלי היתה נלהבת מתמיד וסיפרה שהיא קיבלה רעיון ממתכון שקראה בעיתון | על צלוחיות קטנות מפזרים ביצה מגורדת מניחים את כדורי הכבד הקצוץ ומקשטים במלפפון חמוץ ועלי חסה |
|---|---|
| מבשלים יחד עוד שתי דקות ומכבים את האש | דברים פרקטיים אבל בסטייל שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי מאחורי הקלעים , רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים |
פשוט פשוט לערבב ולתבל את הפרגיות אני מבטיחה שלא תפסיקו לנשנש.
14| מלפפונים חמוצים ולחם ליד — זה must! ואמנם שיגעתי אותך עם השאלות — אבל יצא כל כך טעים והכל בזכותך | אין על חזה עוף רך וזה לא דבר שקל להשיג כשמדובר בחזה עוף |
|---|---|
| שלב הביצים הקשות מבשלים ביצים קשות בסיר נפרד | הגשה — הניחו את תוספת הבצל שבחרתם מעל הכבד במרכז הקערית האישית או פס לכל אורך המלבן, בהתאם לצורת ההגשה הוסיפו בצד כמה מלפפונים חמוצים וכמה פרוסות קטנות של לחם קריספי הכי טוב קלוי במחבת — הוראות ותגישו בסטייל — ככה פשוט! קיצוץ — אפשר במטחנת בשר בעובי גס, או בעזרת סכין או במעבד מזון |
בשבוע האחרון כל המשפחה בבידוד ובכל יום הכנתי את המתכונים שלך.
18| יש לכסות את הכבד הקצוץ עם נייר כסף כשהחלק המבריק על הכבד אם לא, הכבד משחיר | אני מעדיפה שלא להגיע למרקם משחתי לחלוטין אלא למרקם שבו הכבדים עדיין פירוריים |
|---|---|
| ביצים — זה חובה כשמכינים כבד קצוץ לא הכרח אם מכינים פאטה | מערבבים כך שכל הפרוסות ישומנו |
כעקרון מהרגע שאני מטגנת את הכבד, המקסימום מבחינתי זה 4 ימים כולל יום הטיגון אבל יש מצב שגם זה יותר מידי.
12