| הצעות לשיפור וביקורת בונה יתקבלו תמיד בברכה | אם אתה מוצא כי חתיכות קטנות של סוכר נשארים באבקה, אתה יכול פשוט לנפות את חתיכות גדולות יותר |
|---|---|
| אתה יכול להשיג את אותו הדבר בבית | שלב 6 עוטפים את הבצק בניילון נצמד באופן מיידי — הוא מתייבש בשנייה! מעבירים אליו את בצק הסוכר ולשים עד שהמרקם אחיד ולא דביק |
זה יכול לגרום שריטות מכוער שבו אוכל יכול להיתקע בעתיד.
26| אז מיד אסביר איך מכינים בצק סוכר אך קודם לשאלה הראשונה… מה זה בצק סוכר בכלל? בסוף התהליך עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושומרים בטמפרטורות החדר | לאחר מיצוי העמילן הוא עובר הידרוליזה פירוק קשר כימי ע"י הכנסת מולקולת מים בשיטות ביולוגיות שימוש ב כמו alpha -amylaseו- amyloglucosidase וכימיות פירוק העמילן בתמיסה מימית חומצית בעלת טווח pH 4 |
|---|---|
| מוסיפים לתערובת הנותרת חצי מהכמות הראשונית את הקקאו והסוכר ומערבבים | תן לעוגה להצטנן דקה לפני האכילה |
נהוג להכין אותו מחומרים כמו סוכר, מים, ג'לטין, שומן מוקשה, חומרי טעם וריח, חומרים מקשים וכן חלבון.
6