| אבל מה אם אני אגיד לכם שאפשר להכין גרסת פרווה שלו, כזו שיכולה להתאים לארוחות בשריות וגם אפשר לטבען בצ'יק ממש בקלי קלות? את זה שהוא חיוני בסלטים ובמנות פסטה אתם כבר יודעים, והוא מתאים לטיגון רדוד ומעולה גם בקינוחים כמו עוגות, עוגיות ועוד | הקרמבלים של משתתפי הסדנה בכללי בשנים האחרונות שמן הזית, אחד מחומרי הגלם שנמצאים בכל מטבח בישראל, זוכה לגילוי מחודש — גם בזכות הערכים התזונתיים שלו וגם בזכות המגוון הענק של המנות והשימושים שיש עבורו |
|---|---|
| קורט מלח כן מאזן את המתיקות וגם מסייע למשוך נוזלים מהתפוחים, מהלך שעוזר לרכך אותם מהר יותר | קורנפלור עוזר לספוג את הנוזלים שיוצאים מהתפוחים, ככה שמקבלים קינוח סמיך ולא מיצים דלילים מאוד בתחתית, ובשביל הניחוח שמתי בהרט — תערובת תבלינים שבדרך כלל נכנסת לקובה סלק או קציצות, אבל אני אוהב להגניב אותה גם לקינוחים, וכאן היא עשתה עבודה מצוינת — וזאת במקום תוספת הקינמון הקלאסית |
ניתן גם לערבב את כל המצרכים יחד ידנית עד שמתקבל מרקם עדין ומתפורר.
24| צילום: עז תלם ברגע שעשיתם את זה, צריך לתבל אותם | לקמח מוסיפים שבולת שועל אני אוהב אותה מאוד , שמן זית, סוכר, בהרט או קינמון, טיפה מלח ושלוק מים, ומערבבים |
|---|---|
| אפשר להשתמש בכל קמח שרוצים לתערובת, אני הלכתי על קמח כוסמין מלא, וזה יעבוד גם עם קמח לבן רגיל, קמח מלא וגם עם קמח ללא גלוטן אם זה מה שאתם מחפשים | זהו קינוח בריטי קלאסי, שכמו קינוחים רבים מאירופה מתבסס על חמאה |
אם תתנפלו ישר על ההתחלה תקבלו בתחתית מיץ תפוחים מתובל וטעים מאוד שיהיה לכם כיף לשתות.
25