| הוא יוצא במרקם קרמי נהדר ובטעם המושלם | קינוח עתיק אם הייתם חוזרים בזמן ומזמינים מלבי עתיק, כנראה שלא הייתם מזהים אותו בכלל |
|---|---|
| מערבבים היטב עם אצבעות הידיים עד שלא מרגישים יותר גושי קורנפלור צריך להרגיש חלק לחלוטין! מתכון: מלבי ביתי מקצועי המתכון הבא מאוד קל להכנה ותמיד תמיד מצליח | רבים מחשיבים אותו בתור הקינוח המושלם, פודינג מתוק עם תוספות שכיף לאכול אחרי הארוחה |
מזה מאות שנים שמכינים גרסאות שלו, אבל הוא היה רחוק מאוד מהקרם הלבן החלק שאנחנו רגילים לפגוש במסעדות ובדוכנים ברחבי הארץ.
24| צילום: עז תלם האגדה מספרת שהגרסה הראשונית למנה הוכנה במאה ה-8 על ידי טבח פרסי לכבוד אחד מבכירי הגנרלים של האיסלאם, מוהלב אבי ספרא | חשוב לערבב ביסודיות כי לתערובת יש נטייה להידבק לתחתית |
|---|---|
| אני בחרתי להשתמש בקורנפלור, עמילן שמגיע מתירס, בעל טעם נייטרלי, זמין ונוח לעבודה | את התערובת הזו אני מבשל מעל להבה בינונית תוך כדי בחישה, באופן דומה להכנת , עד שהתערובת מתחילה לבעבע ומסמיכה |
משם לקירור במהלך הזמן שהמלבי יבלה הקירור, העמילן של התירס, שנפתח במהלך הבישול וספג לעצמו את הנוזלים שבתערובת, יתקשה מעט ויתייצב, וייתן את המרקם החצי מוצק-חצי נוזלי בלועזית: ג'ל שאנחנו אוהבים.
20| כמה דקות חוץ והמרקם והטעם עלולים להשתנות | היום אתמקד במלבי על בסיס קוקוס: פרווה, עשיר, וטבעוני לחלוטין, ככה שזה קינוח שכמעט כוווולם יכולים ליהנות ממנו |
|---|---|
| הרבה פעמים כשמנסים להשתמש בו כדי להסמיך תערובת מקבלים גושים לא נעימים, ולכן, קצת כמו האופן שבו אני מכין , אני מתחיל את הבישול כשהכל קר | אני גם אוהב את העובדה שניתן להשיגו בקרטונים של ליטר ולא רק באריזות קטנות של 400 מ"ל |
מקורו בטורקיה, הוא מוגש קר ומעליו סירופ מי ורדים מתקתק, אנחנו מדברים על מלבי כמובן! אני אוהב לקרר את המלבי למשך הלילה, אבל אם אתם לחוצים בזמן, גם אחרי 4 שעות אפשר להגיש אותו.
8