| ويمكن أيضا أن يقدم البريوش مع حشوات حلوة، وخاصة الفواكه الطازجة، كريم الفانيليا أو المربى | الأسطح المثقبة متاحة للطهاة الذين يرغبون في تقليل تراكم الدقيق |
|---|---|
| مؤرشف من في 12 أكتوبر 2019 | راح تلاحظون ان العجينة تلزق بالإيد كذا معناة ان العجينة وصلت للقوام المطلوب الخطوة الثانية : الشد وطوي العجينة هذي الخطوة راح انزل صور لنفس الطريقة بس كان تطبيقي عليها لعجينة غير ماامداني اصور وقت ماسويت البريوش نرش على سطح خشبي دقيق و نحط العجينة و نفردها بالإيد لين تصير مسطحة شوي نشد الطرف اللي عاليسار ونطويه لطرف العجينة و اليمين نفس الشي و الجزء اللي تحت و اللي فوق نفس الحركة نشد و نطوي للوسط و نحط العجينة في قالب وسط و نغفلها بنايلون و نتركها تخمر لمدة ساعة! يمكن أيضا أن يصنع البريوش في صينية دون أن يشكل إلى كرات ليصبح رغيف عادي يشبه رغيف التوست |
أخيرا، يدهن بالبيض قبل أن يخبز في 230 درجة مئوية 446 درجة فهرنهايت حتى تحمر القشرة وتصل الحرارة الداخلية إلى 90 درجة مئوية على الأقل 194 فهرنهايت.
23| الطريقة العادية للتحضير هي صنع العجينة، والسماح لها بمضاعفة حجمها في درجة حرارة الغرفة ثم عجنها وتركها لترتفع مرة أخرى في الثلاجة لفترات متفاوتة وفقا للوصفة ، مما يؤدي إلى تطوير النكهة | بعد الساعة نعيد حركة الشد و الطوي ونرجعها القالب و نغلفها بنايلون على مرتين و ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة الخطوة الثالثة: التشكيل و التخمير و الخبْز حجم القالب المستخدم 8 ونص في 4 ونص إنش في اليوم الثاني نطلع العجينة و نضغط بالاأصابع لين تنفرد وتروح الغازات |
|---|---|
| غالبًا ما يتم تصميم المقابض بحيث يسهل تحمل خطر حرق يد المستخدم | Le Trésor de la Langue Française informatisé |
اطلع عليه بتاريخ 19 يونيو 2011.
12| حول المنتج والموردين: تسوق لشراء معدات خبز بريوش على Alibaba | مع بعض الزبدة، وبعض البيض والسكر في وقت لاحق |
|---|---|
| تشترك الوصفات في نسبة الدقيق إلى الزبدة حوالي 2:1 | عندما يقترن دقيق البطاطس بالقمح الكامل أو الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض، فإنه يجعل عجينة الخميرة أسهل في التشكيل والتعامل معها |
وذُكر في 1611 في كوتغريف، قاموس للغة الفرنسيّة الإنجليزيّة، حيث وصف بأنه "a rowle, or bunne, of spiced bread" رول، أو بون، من خبز متبل ويرجع أصله إلى نورمان.
28