| לימון אישית אני אוהב הרבה, כמון אני שם מעט החוק לשימוש בכמון: אם מזהים ששמתם כמון, שמתם יותר מדי וגם עם השום אני עדין, שלא ישתלט לי | ההבדלים נעוצים בעיקר במינוני החומרים ובהתאמתם זה לזה |
|---|---|
| ניסיתי את זה בנגלה אחרת וגם יצא מעולה! צילום: עז תלם הגרגרים הנכונים האתגר בבישול גרגרי חומוס הוא הריכוך של הקליפה החיצונית של הגרגיר | ביום הבישול אני מכין נגלה אחת, ואת שאר הגרגרים אני מחלק לקופסאות קטנות שיהיה נוח להפשיר ומעביר לפריזר מחזיקים חצי שנה ++ |
כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה אם אתם גולשים במחשב, ובתיבה פה מתחת אם אתם בסלולר לעוד : הי עז.
| הכנתי את הממרח האהוב בפעם הראשונה לפני עשור בעזרת בלוגים ברשת ביניהם חומוס101 המעולה , ואז יצא לי להשתתף בסדנאות, ללמוד מחומוסאים מקצועיים היה לי מדור בו פרגנתי לחומוסיות ברחבי הארץ באתר וואלה , לשוחח עם מומחים מהתעשייה ד"ש ליניב גור אריה ולהכיר ממש לעומק את תהליך היצירה של צלחת חומוס | הראשונה היא אסתטית — חומוס שמכינים מגרגרים חמים מקבל קרום לא סקסי מהר מאוד |
|---|---|
| כתבת שבגרגרים הקטנים הקליפה נטמעת ואין צורך לקלף | תנו לסיר לעמוד וכל כמה שעות תחליפו את המים |
לגרגרי החומוס מוסיפים את המים מעט מתחת לגובה החומוס בכלי והטחינה לפי הטעם "הר ברכה" במקרה שלי.
13