| בבוקר הייתי הולך להרצאות, בערב מוציא מנות | מוסיפים את השומשום וגם את שמן הזית, שמן השומשום, הסויה, רכז הרימונים והחומץ |
|---|---|
| עוד טיפ חשוב הוא דווקא לא להיפטר מהעלים הירוקים הכהים | אבי מספר שצריך לחכות שלושה חודשים ארוכים מרגע השתילה ועד שהכרוב מגיע לגודל הראוי לקטיף |
בסיר בינוני נחמם שמן עם סויה, לימון, שום ופלפל שחור.
5| מעבירים מיד מהמחבת החמה לצלחת קרה ומניחים בצד | בעזרת סכין חדה מתחילים לפרוס את הכרוב לרצועות דקות דקות ועדינות |
|---|---|
| הם מרירים יותר מהעלים הפנימיים ומבחינת בישול אתם יכולים לבשל אותם כמו שהייתם מבשלים קייל, בתבשילים ו שונים | את הכרוב — אני קונה סוג אחר של כרוב כי אני לא בישראל יש מה שנקרא כרוב שפיץ שהוא לא צפוף כמו שאר הכרובים ויש גם כרוב פחוס שגם הוא לא צפוף במיחוד אבל משתמשים בו יותר למילוי |
לעוד מצוינים: אם אתם אוכלי אורגני… תחשבו כמה תולעים אתם אוכלים, ריסוס עוד אפשר להוריד על ידי שטיפה טובה או השריית הירק במי סבון, אבל תולעים שנמצאים בתוך הירק, בתוך הורידים של הכרוב או החסה, בין העלים של הכרובית או האקטישוק והרשימה עוד ארוכה… אין אפשרות להסיר א תהתולעים בשום דרך — רק על ידי ריסוס.
19| דבר אחד כן אפשר לשנות, אם אתם שומרים על הגזרה תלמדו אותי איך עושים את זה אפשר להחליף את המיונז במיונז לייט | מתחילים בכרוב טוב במהלך פרויקט מימון ההמונים לספר הכרובית פנו אלי ממושבניק, מיזם חקלאי של ירקות ופירות מהשדה עד הבית |
|---|---|
| קצת ירקות, קצת פירות, בקבוק יין טוב והביתה | חותכים באמצעות מנדולינה את הכרוב לרצועות דקות ארוכות ושמים בקערה |
ירקות קשים כמו סלק, גזר, קולרבי, שורש סלרי, פלפל אדום — אותם קולפים וחותכים לגפרורים דקים.
22