| בכללי, אין רוטב שיכול להוות תחליף מדויק לרוטב סויה | אמצע ההקפצה: ברוקולי, כרובית, אפונה, שעועית ירוקה, פולי פול או אדממה ואספרגוס כולם יצטרכו בישול קצר של דקותיים במים רותחים, ומשם לאמבטיית מי קרח |
|---|---|
| טיגון עמוק זוהי שיטת בישול שמניבה תוצאות ספציפיות שרק היא יכולה להניב | קוראים לי אולגה טוכשר, נעים מאוד וברוכים הבאים למרכיב הסודי המחודש |
כל מה שתצטרכו מעבר ל-20 דקות זה כמה ירקות שלרוב גם ככה יש בכל בית.
1| לא לשפוך את המים כי בעוד מעט נבשל את האטריות במים האלה | במחבת חמה לטגן את רצועות השייטל כשתי דקות על אש גבוהה ולהוריד מהאש |
|---|---|
| מה גם שלא צריך את כל הרוטב למנה — המתכון פה מספיק לבערך 2 נגלות גדולות של מוקפץ, ובין לבין הרוטב נשמר בקופסה סגורה במקרר | בוחשים שוב, טועמים ומוסיפים עוד רוטב אם צריך |
ממבט ראשון לא נראה משהו אבל ברגע שתטעמו אין מצב שתפסיקו להכין.
23| אבל אני לא אעשה המלצה חד משמעית כמו מקודם תנסה ותראה אם זורם לך, לטעמי הסויה המתוקה והכהה דומיננטית מאוד ויש להשתמש בה במשורה | טועמים ומוסיפים עוד רוטב לפי הטעם |
|---|---|
| לפעמים אני מוסיף כרוב לבן קצוץ אפשר להוסיף פלפל אדום פרוס לרצועות | נוסיף לסיר תבלינים ורטבים, נערבב היטב ונצפה את הירקות ברטבים |
מבשלים בבעבוע עדין כשעה וחצי אגב ערבוב כל 10 דקות, עד שהרוטב סמיך מספיק לצפות כף.