| פרקטיקה המוזכרת באופן נפוץ לאורך ההיסטוריה היא שהיה נהוג לעיתים לפזר מלח על ערים שנחרבו בידי הצבא הכובש בשביל למנוע כל צמיחה אפשרית בעתיד על האדמה הזו למשל, סיים להחריב את , נאמר שזרע מלח על הריסות העיר | מה שנשאר עכשיו זה לטחון הכל עד דק — וכשאני אומר "עד דק" — אני מתכוון עד שנוצרת לנו בלילה אחידה ללא גושים |
|---|---|
| אחרי שביקשו ממני כל כך יפה, ויותר מפעם אחת, הייתי חייב להעלות את המתכון של הטורטיות מכוסמת באנגלית Buckwheat | הערים ו בנויות מעל שכבת מלח עבה אותה כורים לשימוש בהפשרת קרח מכבישים |
אח"כ לקרר … טעים קר וזה אף מקל על הפריסה, אני פורסת לאחר יום … המעדן נשאר טרי שבוע לפחות בכלי סגור במקרר … הביטו בתמונות, עושה חשק לטעום, לא? וזה נקרא "מים אחרונים" חובה.
1| יש לשים לב לא לנסות להפוך לפני כן כי אז הטורטייה תיקרע, וחבל | זהו — זו כל התורה של הכנת טורטייה מכוסמת, לא מסובך מדי |
|---|---|
| כאשר יש אגוזים או גרעינים במתכון, יש להשתמש בלא קלויים ורצוי תמיד להשרותם, לא רק כדי להיפרד מהלכלוך, אלא גם כדי לנטרל את מעכבי האנזימים ולהפוך את הערכים התזונתיים שהם מכילים לזמינים יותר | מלח הארץ — צנצנת מלח אטלנטי |
נותנים לרוטב להתקרר ומורחים אותו על הבצק המתוח על התבנית.
14| פעולה זו של זריעת האדמה במלח נחשבה בימי קדם לפעולת עונשין חריפה בידי הכובשים | באיליאדה, מכנה את המלח כ"מלח הקודש" |
|---|---|
| בעבר סוחרים שהיו מובילים סחורות ל ו היו חוזרים עם מטען של מי ים לאידוי ולהפצה | ב מופק מלח קדום תת-קרקעי |
מרסקים שלוש עגבניות אדומות ללא הקליפה עד שמקבלים מרקם של קונפיטורה ומוסיפים לבצל ולשום על המחבת.
28